طريقة تحضير كرات البسكويت والشكلاط من بقايا الجينواز: وصفة شميشة الاقتصادية

فن إعادة التدوير في المطبخ: طريقة تحضير كرات البسكويت والشكلاط من بقايا الجينواز

يعتبر المطبخ الذكي هو المطبخ الذي لا يُهدر فيه أي شيء. فغالباً ما تتبقى لدينا قطع من "الجينواز" أو "الكيك" بعد تحضير الحلويات الكبيرة، أو قد نجد بعض البسكويت الذي فقد قرمشته بسبب الرطوبة. في هذا المقال، سنشرح لكِ كيف تحولين هذه البقايا إلى حلوى فاخرة وشهية بلمسة الشيف شميشة، وهي كرات البسكويت والشكلاط بالبرتقال.

---

المكونات والمقادير

• القاعدة: بقايا جينواز أو كيك أو أي نوع بسكويت متوفر لديكِ.

• الشراب (السيرو): مربى البرتقال (الليمون)، القليل من الماء، وملعقة صغيرة من الزبدة.

• القرمشة: لوز محمر ومجروش (مهرمش).

• التغطية: شكلاط أسود مذاب (بذوبان جيد).

• للتزيين: رقائق اللوز أو لوز مجروش.

---

خطوات التحضير بالتفصيل

1. تحضير قاعدة البسكويت

ابدئي بجمع بقايا الجينواز أو الكيك. إذا كانت الرطوبة عالية، أدخليها إلى فرن مسخن على درجة حرارة هادئة (130-140 درجة مئوية) لبضع دقائق حتى تجف تماماً. بعد أن تبرد، اطحنيها في المطحنة الكهربائية حتى تحصلي على "بودرة" بسكويت ناعمة.

2. صنع شراب البرتقال والزبدة

في إناء على النار، اخلطي مربى البرتقال مع القليل من الماء لتخفيفه، ثم أضيفي ملعقة الزبدة. اختارت الشيف شميشة مربى البرتقال تحديداً لأن نكهته الحمضية المرة قليلاً تكسر حلاوة الشكلاط وتمنح مذاقاً متوازناً. اتركي الخليط يغلي قليلاً حتى يمتزج ويصبح "سيرو" متجانساً.

3. تشكيل كرات الحلوى

أضيفي اللوز المحمر والمجروش إلى بودرة البسكويت للحصول على قرمشة داخلية. ابدئي بإضافة "سيرو" البرتقال تدريجياً إلى البسكويت مع التحريك حتى تحصلي على عجين متماسك يمكن تشكيله. شكلي العجين على هيئة كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم أدخليها للثلاجة (أو المجمد لفترة قصيرة) لكي تتماسك بفعل الزبدة وتبرد تماماً قبل مرحلة التغطية.

4. التغطية بالشكلاط والتزيين

قومي بإذابة الشكلاط الأسود في حمام مائي. اغمسي كرات الحلوى الباردة في الشكلاط، ثم ضعيها على شبكة أو ورق طهي لتتخلص من الفائض. قبل أن يجمد الشكلاط تماماً، رشي فوقها القليل من اللوز المجروش للتزيين.

---

أسرار نجاح حلوى إعادة التدوير

• التبريد: من الضروري جداً تبريد الكرات قبل غمسها في الشكلاط لضمان ثبات التغطية والحفاظ على شكل الكرة.

• مربى البرتقال: قطع قشر البرتقال الموجودة في المربى تعطي نكهة طبيعية قوية تميز هذه الحلوى عن غيرها.

• الاستهلاك السريع: يُفضل تناول هذه الحلوى في نفس يوم تحضيرها للحفاظ على أفضل قوام ومذاق.

رابط الفيديو:  https://www.youtube.com/watch?v=h_ICZfVJgqk

---