طريقة تحضير المروزية المغربية بدون بصل...للحفاظ عليها لمدة أطول

2 كيلو من اللحم (العنكرة)

300 غرام من الزبيب

اللوز للتزيين

نصف كوب من العسل

ربع كوب من خليط الزيت النباتية وزيت الزيتون

ماء

زعفران شعرة

ملعقة صغيرة من الزنجبيل

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة ونصف من توابل المروزية

قرفة اعواد

ملعقة قرفة

قليل من الملح

الطريقة:

نضع جميع التوابل والعسل في إيناء مع كأس من الماء.

نتبل اللحم في الخليط لمدة تصل إلى ثلال أيام.

نضع اللحم في طنجرة الضغط ونضيف ما تبقى من الخليط، أعواد القرفة، الماء والزيت والقليل من الملح.

تطهى لمدة 40 دقيقة فوق نار هادئة.

نقتح طنجرة الضغط ونضيف القرفة، العسل ثم الزبيب.

نترك اللحم حتى يجف من المرق ثم نزينه باللوز

شهية طيبة